Сегодня был легкий ужин. Жарко, ничего мясного не охота, салаты надоели, вот и приготовила я тушенные овощи с яйцами.
В казанок налила масла растительного, потом положила 3 луковицы небольшие, нарезанные полукольцами. Морковь нарезала соломкой и положила к луку. В это время нарезала болгарский перец тоже полукольцами, добавила к жарящимся овощам. Пока они все поджаривались до полуготового состояния, я нарезала один средний "молочный" кабачок соломкой. Положила его тушиться к овощам, посолила, поперчила и закрыла крышкой.
Яйца взбила ( вернее сказать перемешала). Когда овощи приготовились, я влила яйца ( 6 шт) в тушенные овощи и помешала.
Ну вот яйца в овощах сварились. В это время я накрошила зелень ( кориандр, укроп и зеленый лук) и посыпала готовое блюдо.